Tipov na raňajky nie je niekdy dosť a v tomto poste nájdete ďalší. Čo sa týka vločiek, tak tie pripravujem veľmi často a veľmi rada. Používam ich ako posýpku na koláče, crumble, pridávam ich do mufinov, robím z nich kašu (porridge), müsli tyčinky, či si zapekám vlastnú granolu. Už dlho som ale nejedla nepečené ochutené vločky, už roky ich totižto nekupujem a taktiež si ich sama nezvyknem mixovať, keďže mám stále pripravenú granolu.

Na moje milé prekvapenie sa na slovenskom trhu objavila známa česká značka poctivých müsli mix.it. Už viackrát som o nich čítala, dvaja mladí chalani založili firmu s poctivým müsli, ktoré si buď namiešate podľa vlastnej chuti z veľkého množstva ingrediencií, alebo si zvolíte už namiešanú variantu. Čo ma veľmi oslovilo, že aj ľudia čo nemôžu lepok si u nich môžu namiešať svoje bezlepkové müsli.

Takže, ja som urobila pre tentokrát výnimku a namiesto experimentovania a vymýšľania mojej vlastnej verzie, som sa rozhodla pre už namixitované varianty. Prvá sa volá veľmi vhodne pre toto jarné obdobie "Do plaviek", a je s malinami, jahodami a kokosom, ktoré hneď po otvorení krásne voňajú. V zmesi sú ďalej rôzne druhy vločiek, lupienkov a iných zdraviu prospešných surovín, pričom veľa z nich je v bio kvalite. Chuťovo ma táto zmes veľmi oslovila, je príjemne sladká a vhodná aj na večerné chrumkanie (len pozor na amarantove semineka tie budú všade).

Moja druhá voľba padla na zmes s názvom "Dr. Mačatý". Do názvu šikovne skryli jednu zo zložiek a to Matcha tea, čo je vlastne zelený čaj v prášku, ktorý je bohatý na antioxidanty. Zmes ďalej obsahuje samé dobré veci ako pistácie, goji, brusnice či dyňové semienka. Z lupienkov sú najvýraznejšie tie pohankové, takže ak neobľubujete pohánku, radšej si vyberte iný Mixit. Ja osobne mám pohánku veľmi rada a stále keď ju jem, mám taký dobrý pocit, že robím niečo pre svoje zdravie :-)

Túto zmes som použila aj na moje raňajkové muffiny s müsli a musím povedať, že práve chuť pohánky ich príjemne ozvláštnila.

Bez pridania müsli je to základný recept na raňajkové mufiny, ktorý môžete ľubovoľne obmieňať. Takže pokojne experimentujte s múkami, ako aj s müsli, či bez müsli, ďalej s ochucovadlami, ovocím či koreniami. Pre čokoládovú verziu pridajte 30g kakaa a odoberte rovnaké množstvo múky,  pridajte 70% čokoládu a super čokoládové mufiny máte raz dva. Pre tentokrát som použila špaldovú múku a v kombinácii s müsli sú mufinky pevnejšie a dosť sýte (odporúčam nezjesť na posedenie 4 ako som to urobila ja), ale keď z nich proste kričí "sme zdravé a pritom chutné a sladké" .... no nedaj si :-)

Budeme potrebovať:

- 250g múky (tentokrát som použila kombináciu hladkej a celozrnnej špaldovej)

- 225g trstinového cukru (alebo muscovado cukru, do čokoládových vždy dávam časť tmavého    

  muscovado cukru)

- 2 č.l. prášku do pečiva (bez fosfátov)

- hrsť sušených brusníc
- hrnček (cca 80g) müsli (odložíme si časť na posypanie, čo dodá chrumkavosť)

- 2 vajíčka

- 100ml slnečnicového oleja

- 200ml jogurtu

- 1č.l. vanilkového extraktu

- kôra z cca 1/2 bio citróna

Suché ingrediencie dáme do jednej misky, mokré vymiešame do hladka v druhej, nalejeme do suchej zmesi a premiešame. Naplníme 12 košíčkov v plechu na mufiny. Cca 1/4 müsli si odložime a posypeme nimi všetkých 12 mufinov (sušené ovocie radšej ponorte do cesta, lebo sa spáli). Pečieme v rúre rozohriatej na 170°C cca 25-30 min alebo kým špajľa zapichnutá do stredu nebude čistá.

There is never enough of the ideas for breakfast so in this post can be found another one. Regarding rolled oat I use them very often in my kitchen and I really enjoy them a lot. For instance I use them to make cake crumble, or fruit crumble, I often add them to make muffins or morning porridge, I prepare granola bars or regularly bake my own granola. It's been actually quite a long time since I have eaten muesli for the last time (I mean unbaked one). I haven't bought them for years and I also don't mix my own as I am used to prepare granola (baked version of muesli).

To be honest I was quite surprised in a pleasant way, finding that a well-known Czech muesli brand mix.it settled in the Slovak market. I had read about it before and to make a long story short, it all started when two guys opened their business with real muesli, which you can either mix according to your taste, choosing from a wide range of ingredients, or you can pick the version available, mixed by Mixit. The thing which is very ineresting is that you can even mix a gluten-free muesli .For more you can find the whole story here.

So, I made ​​an exception for this time and instead of experimenting with mixing my own version, I decided to go with the one available. The name of the first mix is very appropriate for this spring season and it is called "Get a Bikini Body". This mixture contains raspberries, strawberries and coconut, which, smells really lovely when you open it. The mixture also contain different kinds of cereals and other good ingredients good for your health. Some of ingredients are even in organic quality. The taste of this mixture is slightly sweet and lovely and it is even suitable as a snack with nothing else added to it. 

My second choice was a mixture called "Dr. Matchatea". Matcha tea is powdered green tea rich on antioxidants. It is also loaded with other great stuff such as pistachios, goji berries, cranberries or pumpkin seeds. The most distinct flavour from the cereal mixture has buckwheat, so if you do not like the taste of buckwheat you can go ahead and choose other mixture. I pesonally like this tase and everytime  I eat it, I have a good feeling that I'm doing something good for my body :-)

I used this muesli to bake my breakfast muesli muffins and I must say that it is the taste of buckwheat which is distinct. This recipe without muesli is actually basic recipe for breakfast muffins which I use very often, so feel free to experiment with different flours as well as muesli or withou muesli with different flavourings, spices or fruits. If you want chocolate version, add 30g of cocoa and take away the same amount of flour, add chocolate chips with 70 % cocoa content and easy chocolate muffins are ready pretty fast. For this time I used spelt flour and together with muesli were muffins more dense and rich (I recommend you to not eat 4 at a time as I did), but hearing them screaming  "eat us - we're healthy and tasty and sweet"... who would have resisted :-)

Key ingredients:

- 250g flour (this time I used a combination of plain spelt and wholegrain spelt flour )
- 225g cane sugar (or muscovado sugar I always use some dark muscovado sugar to bake chocolate  ones)
- 2tsp baking powder (phosphate free)
- handful of dried cranberries 
- 1 cup (about 80g ) Muesli (spare a few for sprinkling, which adds crispness )

- 2 eggs 
- 100ml sunflower oil 
- 200ml yogurt 
- 1tsp vanilla extract 
- zest from about 1/2 organic lemon 

Put dry ingredients into one bowl, mix the wet ingredients together in another bowl and then pour over dry mixture and mix. Fill in 12 hole muffin tin and sprinkle about 1/4 of muesli over unbaked muffins (dried fruit rather dip in, because it will burn). Bake in the preheated oven at 170 ° C for about 25-30 minutes or until cake tester comes out clean..

Enjoy!

Vymiešame vajcia a cukor so syrom ricotta. (Množstvo cukru si pokojne upravte, toto je totižto nesladká verzia, ktorú uprednostňujem ja, keďže lievance väčšinou zalievam javorovým sirupom, alebo domácim džemom, a tak ich viac sladiť nepotrebujem.) Prilejeme mlieko, múky, prášok do pečiva a vypracujeme hladké cestíčko. Lievance smažíme na troške oleja do zlata z oboch strán. 

Lievance som servírovala s jogurtom, javorovým sirupom a čerstvým ovocím.

 Mix the sugar and eggs with ricotta cheese. (Feel free to adjust the amount of sugar . This is in fact unsweetened version, which I prefer, since I mostly serve my pancakes with load of maple syrup, or homemade jams so I don't need them to be sweeter.) Pour milk into the mixture, following with both flours and baking powder and prepare a smooth batter. Fry them on both sides with small amount of oil  until nicely golden brown.

I served mine with yogurt, maple syrup and mixed berries.

Toto je taká extra rýchla, letná, ako by povedali Česi "buchta" s ovocím. Pekne vláčna a nadýchaná. Tento krát som ju pripravila s domácimi ríbezľami, ale výborne funguje aj s višňami, alebo iným ovocím dokonca aj kompótovým. Je to o niečo zdravší variant, keďže obsahuje špaldovú aj celozrnnú múku, trstinový cukor muscovado a mlieko som nahradila vodou. 

Múku preosejeme do misky a v ďalšej miske si vymiešame žĺtka s cukrom, pridáme vanilkový extrakt, vodu a olej a zmes nalejeme do suchých ingrediencií. Vyšľaháme sneh z dvoch bielkov do tuha a po častiach primiešame do cesta. Cesto prelejeme do vymazanej a múkou vysypanej formy a na vrch dáme ríbezle. Pečieme v rúre predohriatej na 170°C cca 35 minút.

Dobrú chuť!

This is such a nicely soft, fluffy and extra quick summer fruit cake. This time I decided to prepare it with the currants from our garden, but it works perfectly well with other fruits like for example cherries or even with the compoted fruit. This is a little healthier version since it contains mix of spelt flour and whole grain spelt flour, muscovado sugar and milk is replaced by water.

Sift the flour into the bowl and in another bowl mix together egg yolks with sugar until pale, add vanilla extract, water and oil and pour it into the dry ingredients mixture. Beat two egg whites until stiff and mix it gradually into the batter. Pour the batter into a slightly greased and floured cake pan and sprinkle with the red currants. Bake in the preheated oven at 170 ° C for about 35 minutes.

Enjoy!

Tento príspevok sa ani nedá nazvať receptom, keďže som len zmiešala pár surovín, ktoré som mala doma a nechala som ich pekne do zlata a chrumkava upiecť. Keď som ale vločky s jogurtom dala do misky a pridala čučoriedky nedalo mi, aby sme to neodfotili. Rýchle, zdravé a hlavne doma pripravené vločky si pripravíte zmiešaním všetkých nasledovných surovín.


Výber surovín  je čisto náhodný a tak si ich pokojne namiešajte podľa vlastnej chuti, alebo podľa receptu, ktorý som tu dala už skôr. Pečieme cca 30 min. na 150°C alebo pekne do zlata. Pred podávaním necháme vychladnúť.

Dobrú chuť!

This post can not be even called a recipe, since the only thing I did was that I simply mixed together some ingredients which I had at home and baked it until nicely golden brown and crunchy. When I put it in a bowl and spilled  fresh yogurt and some blueberries on top, I could not resist to take some pictures of it. Fast, healthy and homemade granola can be prepared by mixing all following ingredients together.


Selection of ingredients is random so feel free to mix your own according to your taste, or the recipe, which I posted here earlier. Bake for about 30 minutes on 150°C or until nicely golden brown. Let cool before serving.

Enjoy! 

Jahodový džem je klasika. Každý z vás má určite ten svoj obľúbený a osvedčený recept. Ja som sa tohto roku rozhodla osvedčenú klasiku "vylepšiť" chuťou levandule, ktorá jemne a pri tom veľmi zaujímavo dopĺňa chuť jahôd. Samozrejme to s ňou netreba preháňať, inak skončíme s mydlovou chuťou namiesto jemných levanduľových tónov. Toto je základný recept, ktorý jednoducho navýšite podľa potreby.


Jahody s cukrom premiešame a pár hodín necháme v chladničke presladiť. Je pravda, že som už džem varila aj bez tohto medzi-kroku a bol výborný, ale moja mamka a aj babka vždy jahody a marhule presladzujú, tak to tak robím aj ja.
Potom dáme zmes pomaly variť a tu pridáme do malého čajového sitka 1-2 č.l. sušenej levandule (pozor tej určenej na použitie v kuchyni) a necháme ju v džeme vyvariť. Takýmto spôsobom vieme priebežným ochutnávaním regulovať intenzitu levanduľovej chute v džeme.


Z džemu priebežne odstraňujeme penu. Keď má džem želanú konzistenciu vlejeme ho do sterilizovaných fľaštičiek, uzavrieme a otočíme hore dnom. Keby nám po vychladnutí viečko "nechytilo" znamená to, že je tam vzduchová bublina. Takýto džem dáme do chladničky a spotrebujeme čo najskôr (som si istá, že to nebude vôbec žiadny problém). Neviem ako u vás, ale u nás doma jahodový džem vždy zmizol z komory ako prvý a ostali tam už len také stálice ako napr. ríbezľový.

Môj džem, ako vidieť na úvodnej fotografii som podávala s buchtičkami - scones, ktoré sú podľa receptu Lorraine Pascale z knihy Baking made easy. Recept je určite výborný aj v pôvodnej verzii, ale ja mám neviem prečo, neodolateľnú chuť na receptoch stále niečo vylepšovať... a nie vždy je to ten najlepší nápad :-D.
Ale väčšinou to vyjde, čo je prípad aj týchto extra rýchlych buchiet. Žiadne kysnutie ani odležanie cesta, proste len zamiesiť, na hrubo rozvaľkať, vykrojiť cca 13 ks a na 15 minút do rúry s nimi. A je to, tzv. "foolproof" recept.

Ingrediencie sú uvedené na obrázku hore . Najprv spolu v robote rozmixujeme maslo, múku, cukor, prášok do pečiva a citrónovú kôru. Mixujeme, kým sa maslo zapracuje do múky a zmes pripomína strúhanku. Potom pridáme mlieko a kyslú smotanu a vypracujeme hladké, vláčne a jemne lepivé cesto. Vál si pomúčime a cesto vyvaľkáme na cca 2cm hrubú placku z ktorej vykrajujeme kruhy. Dáme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme vajíčkom a posypeme trstinovým cukrom. Pečieme v rúre rozohriatej na 210°C cca 15 minút, kým pekne vybehnú a sú zlatohnedé a pevné.

P.S. Najlepšie sú čerstvé.

Dobrú chuť!

Strawberry jam is absolute classics. Certainly everyone has its own favorite and the family tested recipe. This year I have decided to "improve" the classics recipe with adding gentle touch of lavender flavor, which  complements strawberry flavor in a very interesting way . Of course we should go easy on the lavender otherwise we will end up with a soapy taste instead of soft lavender tones. This is a basic recipe:

Stir strawberries and sugar together and leave to rest for a few hours in the refrigerator. It is true that I have cooked the jam even without this intermediate step and it was excellent, but my mom and grandma always let the strawberries and apricots rest in the sugar (in Slovakia we call this process "over sweetening") so I do it the same way. Afterwards, simmer the mixture slowly and add a small tea strainer with 1-2 tsp of  dried lavender (watch out for the culinary lavender) and let it simmer in the jam. This way we can control the intensity of lavender flavor by the continuous sample tasting.




Continuously remove the foam from boiling jam. Once the jam reaches desired consistency, pour it into sterilized jars, closed them and turn upside down. If there is an air gap after cooling, the lid isn't tightened properly and you can press the lid it means that there is an air bubble in. Put such jar with jam into the refrigerator and consume quickly. I'm sure that you will have no problem with it :-). I don´t know about you, but at my home, strawberry jam always disappears among those first and the only one remaining jam is the currant jam.



I served the jam with scones according to Lorraine Pascale recipe from the book Baking Made Easy. The recipe is certainly excellent in the original version, but I do not know why I always have an irresistible temptation to adjust the recipes slightly... and to be honest this is not always the best idea :-D.
But mostly it comes out great, which is the case of these extra quick scones. No resting time or dough raising, simply knead the dough, roughly roll, cut about 13 pieces and  bake for 15 minutes. This is called "foolproof" recipe.

Scone ingredients are listed in the picture above. First mix butter, flour, sugar, baking powder and lemon zest in the free stand mixer (mix it until the mixture resembles to bread crumbs). Then add milk and sour cream and knead  to form a smooth and slightly sticky dough. Flour the working surface, roll the dough to form about 2cm thick sheet and cut out the circles. Put onto prepared tin lined with parchment paper. Make an egg wash and sprinkle with cane sugar. Bake in the preheated oven at 210 ° C for about 15 minutes until nicely risen, golden brown and firm.

P.S. They are the best the same day.

Enjoy!

Variť každý deň čerstvé jedlo, chystať si do práce desiaty alebo obedy, to sa bohužiaľ v dnešnej uponáhľanej dobe väčšinou nedá. Nie že by sme nechceli, ale väčšinou už nezostáva energie nazvyš. Ja však poznám pár prípadov, aj zo svojho okolia, ktorým sa to úspešne darí a verím tomu, že to inšpiruje aj ostatných. Mne sa to našťastie tiež podarilo skĺbiť a denne, až na nejaké výnimky, mám na obed domáce jedlo. Kvalitné jedlo je totiž základom dobrého zdravia. Tak prečo nezačať práve teraz... napríklad tým, že si na desiatu pripravíme vlastnú müsli tyčinku.
Nejako sa predsa začať musí a aj keď nie hneď obedom, tak aspoň niečím malým na zahnanie toho vlčieho hladu, ktorý nás často krát bez varovania prepadne za počítačom v práci. Ja viem, že ten Snickers (Milka, Horalka, atď...) je niekedy nevyhnutný a životne dôležitý :-P, ale tie ostatné dni určite potešíme naše telo niečím čo nevzniklo v továrni, ale pod našimi rukami.
Keďže v kuchyni pravidelne experimentujem určite sa tu s takýmito tyčinkami ešte stretnete. Existuje veľké množstvo receptov, ja som do tej mojej tyčinky zamiešala suroviny dobré pre naše trávenie ako sušené jablká, sušené slivky a ľanové semiačka. Mne sa osvedčila nie len ako rýchli snack, ale aj rozmrvená na raňajky s jogurtom. Toto je taká menšia dávka ja som hmotu natlačila na dno chlebovej formy vyloženej papierom na pečenie.

Dobrú chuť a hor sa do vlastnej desiaty :-)

V malom hrnci najprv spoločne zohrejeme:
50ml slnečnicového oleja
50g medu
50g cukru muscovado
50g arašidového masla

V miske si zmiešame všetky suché prísady:
100g klasických vločiek
50g jemne mletých vločiek
30g sušených jabĺk (nasekaných)
50g sušených sliviek (nasekaných)
2p.l. ľanových semiačok
Okoreníme zázvorom a škoricou podľa chuti alebo od oka ;-)

Zohriatu tekutú zmes poriadne premiešame so suchou a natlačíme ju do formy vyloženej papierom na pečenie. Pečieme cca 35-40 min na 150°C.

Cooking homemade lunch or snack is not unfortunately a common everyday activity for most people because of busy lives we are living nowadays. It is not that we would not want to, but simply there is way too little energy left. I personally know a few examples from my surrounding which have successfully managed it and I believe that this will inspire others as well. I pride myself to be one of those people and I’m trying to do my best to have homemade lunch every day, except for some minor occasions. I believe that the good food goes hand in hand with strong health. So why not start with it right now ... I suggest you to prepare your own homemade granola bar.
The beginnings are always difficult and it doesn’t have to be lunch right away. Little snack can do an appropriate job for example to appease that stomach aching hunger attacking us from time to time during our work with no prior warning... I know that there are days when Snickers bar (Milka chocolate, Oreo cookies, etc...) are sometimes necessary (I would even say live saving :-P) but for the other days try to be prepared and let our body be thankful for giving it something produced by our hands instead of some factory made products.
Since I am regularly experimenting with the recipes, I am pretty sure that you are going to find more granola bar recipe versions here again in the future. You can find numerous recipes how to make a bar and I flavored mine with the ingredients good for your digestion such as dried apples, prunes and flax seeds. I like it served for my breakfast with yogurt as well.
This amount is quite small so I pressed the mixture into the bottom of loaf tin laid with parchment paper.

Enjoy and good luck making your own snacks :-)

In a small sauce pan heat gently together:
50ml sunflower oil
50g honey
50g light muscovado sugar
50g peanut butter

In a bowl mix the dry ingredients:
100g rolled oats
50g finely ground rolled oats
30g dried apples (chopped)
50g prunes (chopped)
2tbsp flax seeds
Season with ground ginger and cinnamon according to your taste or intuition ;-)
 

Mix well the liquid mixture with dry ingredients then press the granola mixture into prepared tin and bake for about 35-40 minutes on 150°C.

Recept na domácu granolu som sa chystala pridať už dlhšie. Je zdravá, chutná, výživná a neskutočne jednoduchá na prípravu. Čo vlastne tá granola je? Odpoveď je jednoduchá. Sú to zapečené, ochutené vločky. Keď prídete na to, aké je to jednoduché pripraviť si ich doma, určite ich už nebudete kupovať. Existuje nekonečne veľa možností ako si ju ochutiť... Fantázii sa medze nekladú. Ja som tento krát pripravila granolu so semienkami. Vy si do tej vašej môžete namiešať čokoľvek podľa vašej chuti. Ja ju mám najradšej s jogurtom, alebo ako "chrumky", tú dózu z fotky som ešte v ten deň zjedla na posedenie...:-)

I have been plannig to post homemade granola recipe for a longer time. It is healthy, tasty, nutritious, and incredibly easy to prepare. What exactly granola is? The answer is simple. It is flavored and baked oatmeal. When you find out how easy it is to prepare it at home, you won't definitely buy it any more. There are endless possibilities how to make your own... Imagination has no limits. For this time I have prepared multi-seeds granola. You can combine anything according to your taste. I prefer it with yoghurt for breakfast, or as a healthy snack for evening. The content of a  container on upper picture was gone the same evening, the picture was taken... :-)

Mix well all ingredients and spread evenly on baking tray lined with baking paper. Bake for about 30 minutes at 150°C until crispy. Mix it 2-3 times during the baking time. Let it cool and store in an airtight container.

There is not enough spreads for me. They are suitable for any occasion, either for breakfast, brunch, fast dinner, or simply as a snack for the party. I have to say that this spread is one of my favorite so I have decided to share it with you. I served it with homemade mini rolls.

Spread:
 
1 boned smoked mackerel
50g butter at room temperature
200g cream cheese
2 small shallots, finely chopped
1 tbsp full fat mustard*
freshly ground black pepper
chives

Beat butter with cream cheese and mustard. Then add boned smoked mackerel, mix it with other ingredients and season if needed.

Homemade mini rolls:

250g whole wheat flour
250g all purpose flour
2 tbsp cane sugar
42g fresh yeast
200-250 ml of lukewarm milk
100 ml of olive oil
2 egg yolks
salt

Stir yeast in the milk and add with other ingredients into a bowl and knead until smooth. Once the dough is smooth move on to a floured rolling board and continue kneading. Divide the dough into two parts. Roll the first half and divide into triangles and roll them up from wider end and place them on the tray lined with baking paper. Let them rise for at least 30 minutes and in the meantime, preheat the oven to 170°C. Before you put rolls in the oven brush them with the beaten egg and sprinkle with seeds, cumin seeds and salt according to your choice. Bake for about 15-20 minutes until golden brown.

* As far as I know, full fat mustard is unavailable anywhere else abroad but central Europe (Slovakia, Czech rep.). It has its specific flavour, different from english or dijon mustard, but I suppose that you can substitute it with any other kind available, only watch the amount. 

Enjoy

Extra rýchle, zdravé a výborné mrkvovo-špaldové muffiny vhodné na bežný deň. Obsahujú všetko, čo by mali obsahovať zdravé raňajky. Chutia tak, ako by mal chutiť koláčik ku káve či čaju na olovrant. Okrem toho sú hotové iba za 30 minút.
Minulý týždeň bol dosť hektický a k tomu všetkému som mala nepretržitú chuť na sladké. Keď som vo štvrtok večer varila zdravú večeru („ragú“ z červenej šošovice s bylinkovým bulgurom(recepty s bulgurom pridám neskôr)) vedela som, že to chce aj niečo sladké, ideálne niečo, čo by sme mali aj na raňajky na druhý deň. A keď už som v ten deň nastolila taký zdravý trend nechcela som poľaviť ani pri koláči. Ako prvá mi napadla mrkva... a tak som si pre inšpiráciu nahromadila pár mrkvových receptov a vytvorila som túto rýchlu a zdravú verziu.

180 g hladkej špaldovej múky
80 g trstinového cukru + na posypanie
1 a ½ č.l. prášku do pečiva
½ č.l. sódy
1 č.l. mixed spice (Zmes škorice, zázvoru, nového korenia, rasce, muškátového oriešku a pomarančovej kôry. Pokojne môžete nahradiť ½ č.l. škorice a ½ č.l. zázvoru)
2 p.l. ovsených vločiek + na posypanie
hrsť podrvených vlašských orechov
zázvor cca 2 cm - najemno nastrúhaný
160 g mrkvy - nahrubo nastrúhanej
2 vajíčka
100 g rozpusteného masla
80 g medu

Rúru rozpálime na 200°C. Do veľkej misy dáme múku, cukor, prášok do pečiva, sódu, korenie, ovsené vločky, orechy, nastrúhaný zázvor, nastrúhanú mrkvu a 2 vajíčka. V mikrovlnke rozpustíme maslo, pridáme med a premiešame. Zmes pridáme do misy k ostatným surovinám a poriadne premiešame. Do muffinovej formy si dáme 10 košíčkov, ktoré naplníme pripravenou zmesou a posypeme trstinovým cukrom a vločkami. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 18–20 min.

Konečne som sa dostala k uverejneniu ďalšieho príspevku po náročnom týždni. Tieto krásne tekvicové žemličky čakali celý týždeň, aby uzreli svetlo blogového sveta :-). Toto je ďalší do sekcie tekvicových receptov, keďže nám tekvicová sezóna pokračuje. Keď som s týmito mini žemľami experimentovala po prvý krát, tak boli ako príloha ku tekvicovej polievke. Minule som do nich pridala kardamon a výsledok bol tiež výborný. Bagel s čerstvým syrom a údeným lososom je klasika a keďže mám slabosť na pečivo, tak mi napadlo, pripraviť tieto jesenné mini žemle s osvedčenou kombináciou kôpru, čerstvého syra a lososa. Samozrejme je možné ich naplniť čímkoľvek, či už na sladko, alebo na slano.  Pečená tekvica v ceste spôsobí, že po upečení ostane vláčne, nehovoriac o tej krásnej farbe. Aj keď je s cestom o niečo horšia manipulácia, keďže je trochu redšie a lepivé, vďaka tomu však majú podľa mňa tieto žemle takú dobrú konzistenciu. Kôpor k lososovi jednoznačne patrí a tak mini tekvicové žemle naplnené kôprovým syrom (zmiešame čerstvý syr (typ Philadelphia) s nasekaným kôprom) a údeným lososom dostali severský nádych.


500 g preosiatej hladkej múky
½ čerstvého alebo 1 sáčok sušeného droždia
4 č. l. trstinového cukru
1 č. l. soli
250 g upečenej a vidličkou roztlačenej tekvice
50 ml olivového oleja
200 ml teplého mlieka
1 vajce

Do misy preosejeme múku, mlieko zmiešame s droždím a všetky ingrediencie poriadne (!) premiesime v robote s hnetacím nadstavcom, alebo ručne varechou. Necháme cca ½ hodinu podkysnúť, ešte raz premiesime a na poriadne pomúčenej pracovnej ploche si z cesta tvarujeme malé bochníčky, ktoré vkladáme buď do vymastenej muffinovej formy, alebo na plech. Rúru rozpálime na 200°C a medzitým necháme približne 30 minút na plechu kysnúť. Pečieme cca 20 minút kým narastú a budú krásne zlaté.

Aj vy pravidelne riešite čo zdravé a chutné si dáte na raňajky a niekedy už máte plné zuby tej svojej klasickej raňajkovej zostavy? Ja si pravidelne vymýšľam nové, zdravé raňajkové varianty, aby som sa ich neprejedla. Jednou z takýchto je ovsená kaša, alebo ak chcete „porridge“. Je to zdravý spôsob, ako naštartovať deň. Instantná ovsená kaša sa dnes už dá kúpiť v supermarkete, ale prečo ju kupovať, keď je úplne jednoduchá na prípravu a čo je hlavnou výhodou tej domácej, že viem presne čo do nej dám.
Tu sú moje 4 jesenné varianty ako si ju pripraviť.
Na ovsenú kašu pre 1 osobu potrebujeme cca 50 g ovsených vločiek a cca 200 ml mlieka, počas varenia prípadne ešte dolievame mlieko pre dosiahnutie želanej konzistencie.

Jesenný variant č. 1 – slivky, škorica a med:

Veľmi rada používam na osladenie, hlavne raňajok, med. Mám taký pocit, koľko zdravej energie z neho dostanem do nadchádzajúceho dňa :-). 1-2 slivky (alebo blumy) odkôstkujeme, nakrájame na kocky a pridáme do kastróla s 2 lyžicami vody, poprášime škoricou podľa chuti a 2 lyžičkami medu. Chvíľku povaríme pokiaľ tekutina nenadobudne sirupovitú konzistenciu. Do kaše samotnej pridáme lyžičku medu.

Jesenný variant č. 2 – javorový sirup a pekanové orechy:

 
Javorový sirup som si veľmi obľúbila ako alternatívne sladidlo a najradšej si ním osladzujem biely jogurt, ale varianta s kašou funguje tiež skvelo. Uvarenú ovsenú kašu polejeme podľa chuti javorovým sirupom a posypeme orechmi.

Jesenný variant č. 3 – jablká, škorica, klinčeky a hrozienka:

Rokmi overená kombinácia jabĺk, škorice a klinčekov... na tom nie je čo pokaziť. 1 jablko nakrájame na kocky a pridáme do malého hrnca spolu s 4 lyžicami vody, malou hrsťou prepláchnutých hrozienok, 4 klinčekmi a troškou škorice. Osladíme tmavým trstinovým cukrom podľa chuti a necháme povariť, pokiaľ sa tekutina nezredukuje.

Jesenný variant č. 4 – hrušky, zázvor a kardamon:

Zázvor krásne zahreje v chladnom ráne, kardamon zase priaznivo pôsobí na zažívanie a krásne rozvonia sirup v ktorom sa varia hrušky. V 2 lyžiciach vody a 2 lyžičkách citrónovej šťavy povaríme 4 tobolky karadmonu, pridáme nastrúhaný menší kúsok zázvoru a 2 lyžičky trstinového cukru, keď sa tekutina trošku zredukuje vložíme na kocky nakrájanú 1 hrušku a chvíľku povaríme. Do kaše pridáme lyžičku hnedého cukru.